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【玉米面蒸饺怎么和面】

发布时间:2019-07-08 00:52:34
用玉米面来蒸饺,口感也是非常不错的,我们知道玉米面不容易成型,所以说一定要加入适量的面粉,这样有助于玉米面成型,玉米面加入适量的小麦粉,然后开始进行和面,活好以后要醒一段时间,这样就可以煲制玉米面蒸饺了,因为没不是水饺,所以说不会出现馅料漏出来的情况。玉米面蒸饺怎么和面主料玉米面1 000g,韭菜250 g,虾皮15 g,水发粉条200g,精瘦猪肉200g。辅料猪油50g,香油5g,面酱、精盐、味精、花椒粉、面粉各适量。制作要点1、将韭菜洗净,切碎成末;虾皮用水漂洗净,挤去水分;水发粉条剁碎;精瘦猪肉洗净剁成肉泥。2、将所用碎料全部混匀,浇上热猪油、香油,再拌匀即成。 、将锅置旺火上,加入清水659ml烧沸,将玉米面徐徐撒上,然后倒在案板上稍晾一会儿,再手揣和好;用小麦面粉作粉芡,揉搓成细条,下80只剂子,剂口朝上摆好,再撒上一层白面粉,用手将剂按扁,用擀面杖擀成直径10cm圆饼,包人馅子成饺子形态,上笼屉旺火蒸 0、40min即成。材料小麦粉200克,玉米粉50克,虾仁50克,火腿肠半根,韭菜150克,鸡蛋1个,花椒粉、盐、香油、植物油。蒜泥红油醋汁做法1、韭菜洗净,控干水分。2、玉米粉和小麦粉搅拌均匀,和成冷水面,静置半小时。 、鸡蛋打散,植物油烧热,炒熟,用木铲压成碎粒。4、韭菜、虾仁、火腿肠切碎,放入鸡蛋,加入花椒粉、盐、香油,搅拌均匀。制成馅儿料。5、案板上撒上面粉,将饧好的面团揉搓成条状,切成小剂。6、擀成稍厚的面皮儿,将馅儿放入其中,两边捏紧。7、包好的饺子放入开水锅里蒸,大火10分钟,小火15分钟。8、蒸熟后蘸汁或者浇汁食用。小诀窍玉米粉没有黏性,要少放一些,也是这个原因,最好蒸着吃。馅料可以是其他比较有硬度的食材,比如豆腐、芹菜之类。

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