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济南名优小吃甜沫的做法

发布时间:2019-12-06 15:42:02

济南名优小吃:甜沫的做法

济南最价廉物美的 招牌 名优小吃,最早并不叫 甜沫 ,而是叫 添末儿 粥做好了,再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的 末儿 ,1尝,味道好极了! 添末儿 就传开了。后来人们才依其谐音雅化成了 甜沫 。 主料:小米100克 干粉条1把 花生100克 豆腐皮50克 菠菜1小把 调料:色拉油适当 食盐适当 葱适当 姜适当 蒜适当 八角适当 花椒适当 桂皮2块 白胡椒少许 甜沫的做法 1、将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;小米洗净,用水泡两小时。 2、将泡发的花生米、红豆煮熟,捞出沥水。 3、菠菜洗净,入沸水焯烫去除草酸,捞出攥干水份。 4、油豆皮撕成小块

,粉条斩成两节;五香料(八角、花椒、桂皮、葱姜蒜)放入料盒备用。 5、泡好的小米加入加水磨成水糊。 6、锅中火上油烧热,下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用。 7、锅内放水、料盒大火煮沸。 8、稍煮后捞出料盒

,再放菠菜、粉条、红豆、花生米

,水沸后立即倒入小米糊,边倒边搅。 9、盖盖煮约15分钟,把炸好的油豆皮倒入锅内

,用勺搅动。 10、片刻,调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。(:老慢)

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